莫吉塔雞肉串烤！清爽的檸檬香氣與濃郁的巴西風味交織成味蕾上的熱帶狂想曲

巴西，這個南美洲國度，以其熱情奔放的人民、迷人的自然風光和豐富多樣的美食而聞名。除了足球之外，巴西也是美食愛好者的天堂，提供了各種令人垂涎欲滴的菜餚。今天，我們要來探索巴西昆塔斯（Quintas）市的一道獨特美味：莫吉塔雞肉串烤。

莫吉塔雞肉串烤（Frango Assado com Mojito），顧名思義，是將雞肉醃製在莫吉塔醬汁中，然後串成烤串，並用炭火慢烤而成。這道菜融合了巴西傳統烹飪技藝和古巴經典調酒莫吉塔的清新風味，創造出一種獨特的味覺體驗。

莫吉塔醬汁的魔法：

莫吉塔醬汁是莫吉塔雞肉串烤的靈魂所在，它賦予了雞肉清爽的酸甜口感和濃郁的香草氣息。傳統莫吉塔調酒由白蘭姆酒、檸檬汁、糖漿、薄荷葉和蘇打水混合而成。莫吉塔雞肉串烤的醬汁則將這些元素融入其中，並加入了其他香料，如大蒜、洋蔥和辣椒等，以提升風味層次。

• 新鮮檸檬汁： 提供清爽酸甜的基底，去除雞肉的腥味。
• 白蘭姆酒： 為醬汁增添微醺的香氣和獨特風味。
• 薄荷葉： 帶來清涼的口感和獨特的草本香氣。
• 糖漿： 平衡酸度，使醬汁更加甘醇。

雞肉的選擇與處理：

莫吉塔雞肉串烤通常使用雞腿或雞胸肉。雞腿肉更juicy且帶有豐富的油脂，烤製後更加鮮嫩多汁。而雞胸肉則較為瘦，但需要仔細處理以避免過於乾燥。無論選擇哪種部位，都需要將雞肉切成適當大小的塊狀，方便串烤和調味。

炭火烤制的藝術：

炭火烤制是莫吉塔雞肉串烤不可或缺的一部分，它賦予了雞肉獨特的煙熏香氣和焦脆口感。在巴西，人們通常會使用木炭或木材來生火，並控制火候，確保雞肉能夠均勻受熱，避免燒焦。

配菜的選擇：

莫吉塔雞肉串烤可以搭配各種配菜，例如白飯、薯條、沙拉或烤蔬菜等。白飯能吸收醬汁的精華，成為完美的基底；薯條則提供酥脆的口感和鹹香的滋味；沙拉可以平衡口味，帶來清爽的元素；而烤蔬菜則可以增添色彩和營養。

莫吉塔雞肉串烤的魅力：

莫吉塔雞肉串烤不僅美味可口，也充滿了巴西的熱情和活力。這道菜既適合家庭聚餐，也適合朋友相聚。它能讓人感受到巴西文化的魅力，並留下難忘的味覺體驗。

莫吉塔雞肉串烤食譜:

製作步驟：

1. 將雞肉切成適當大小的塊狀。

2. 將大蒜、洋蔥和辣椒切碎，加入檸檬汁、白蘭姆酒、糖漿和薄荷葉中，攪拌均勻製成醬汁。

3. 將雞肉放入醬汁中醃製至少 2 小時，最好過夜。

4. 將雞肉串在烤串上。

5. 使用炭火將雞肉串烤至金黃色且熟透。

6. 將雞肉串烤配以白飯、薯條或其他喜歡的配菜即可享用。

莫吉塔雞肉串烤這道巴西美食，不僅美味可口，也充滿了文化和創意。下次到巴西昆塔斯旅行時，別忘了品尝這道令人難忘的美味！