羅馬式燉雞肉，一道將香草的清香與慢炖的濃郁完美結合的美味！

在法國美食之旅中，每座城市都擁抱著獨特的風味和烹飪傳統。今天，我們將目光投向格勒諾布爾 (Grenoble) 這座位於法國阿尔卑斯山腳下的迷人城市。格勒諾布爾不僅以其壯麗的自然風光和豐富的歷史文化而聞名，也擁有一道令人垂涎的特色菜餚：羅馬式燉雞肉 (Poulet rôti à la romaine)。

這道菜的名字雖然聽起來有些高貴典雅，但實際製作過程卻相當簡單易學。它完美地展現了法國菜餚的精髓：以新鮮食材為基礎，通過細緻的烹飪技巧將食材的天然風味發揮到极致。

羅馬式燉雞肉的獨特魅力

羅馬式燉雞肉之所以如此迷人，主要归功於其獨特的口味組合和烹飪方式。

• 香草的清香: 這道菜的靈魂在於大量使用了新鮮香草，例如百里香、鼠尾草、迷迭香和羅勒等。這些香草在燉煮過程中會釋放出其獨特的芳香，為整道菜餚增添了一份清新自然的氣息。
• 慢炖的濃郁: 不同於快速翻炒，羅馬式燉雞肉採用了慢炖的方式，讓雞肉在低溫下長時間烹飪，使其更加軟嫩多汁。同時，蔬菜也吸收了湯汁的精華，變得更加香甜可口。
• 紅酒的醇厚: 適量的紅酒加入燉煮過程中可以提升整道菜餚的風味層次，讓雞肉更加鮮美，醬汁更加濃郁誘人。

食材準備

製作羅馬式燉雞肉所需的食材相對簡單：

製作步驟

1. 將雞肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。將百里香、鼠尾草和迷迭香塞入雞腹中，然後用牙籤固定。

2. 在燉鍋中倒入適量橄欖油，將雞肉放入鍋中煎至兩面金黃。

3. 加入洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯和蒜末翻炒均勻，加入紅酒和雞湯煮沸。

4. 轉小火燉煮約 1 小時，期間要注意檢查醬汁濃度，必要時可添加少量水或雞湯。

5. 燉煮完成後，將雞肉取出切塊，蔬菜也盛出備用。將醬汁過濾去除雜質，然後倒入鍋中繼續加熱，使其變得更加濃稠。

6. 將雞肉和蔬菜擺盤，淋上濃郁的醬汁即可享用。

羅馬式燉雞肉不僅是一道美味的菜餚，更是一種法國飲食文化的縮影。它傳達出法國人對新鮮食材、精緻烹飪和美食分享的熱愛。下次前往格勒諾布爾遊玩時，不妨品嚐這道經典的羅馬式燉雞肉，感受法式美食的獨特魅力吧！

小貼士:

• 可以根據個人喜好調整香草種類和用量。
• 燉煮過程中可以加入其他蔬菜，例如胡蘿蔔、芹菜或蘑菇等。
• 如果想讓醬汁更加濃稠，可以在最後階段加入少量麵粉或玉米澱粉勾芡。